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这里是美国之音慢速英语农业报道。
在很多国家，杀牛是为了吃肉，而牛头被扔在一边。这是因为很多人认为牛头上的肉是不可以吃的，但在南非，有的人非常喜欢吃牛头肉。约翰内斯堡有很多人卖牛头肉、吃牛头肉。美国之音最近采访了该市一个牛头肉加工厂。
在南非，这种肉被叫做skop，吃这种肉的男人说它比其他肉更便宜，味道却更好。
约翰内斯堡的一些肉贩最近学会如何给顾客处理牛头，他们将皮从头上移除掉，使用斧头将肉从骨头上分离。
威廉·马赫兰古在一家牛头加工厂工作，这里每天要处理150个牛头。
“这种肉很美味，更柔软，对男人来说很有益。即使在过去，如果父辈们杀了一头牛，牛头肉都是只给男人吃的。”
大部分牛头肉卖给了在街头卖食物的小贩，但在这座工厂，他们还给顾客烹饪牛头肉。他们把肉放到一个大桌子上，而不是盘子上。然后浇上辣酱和一种淀粉。
肯尼斯·阿尤多是居住在约翰内斯堡的一位尼日利亚食品店老板，他说在尼日利亚，人们甚至在火上烤掉毛后吃牛皮。
“这是过去的吃法，现在到处都有人想吃，因为吃过的人都想再吃。”
彼得·安蒂尔每天都去牛头肉餐厅。
“我可以告诉你们，这是在约翰内斯堡能吃的最好的东西，牛头肉，真好吃。”
因为担心疯牛病，牛头被浪费掉了，西方国家很少人吃牛头或诸如肝脏或肾脏等器官。在南非政府说疯牛病从未出现在本国的牛身上。
南非的很多男人认为牛头肉不仅味道好，而且帮助他们提高性能力。他们说牛头汤帮助最大，他们会在吃过牛头肉后喝这种汤。
这就是美国之音慢速英语农业报道，登陆learningenglish.voanews.com获得更多农业、食品和环境报道，我是凯蒂·韦弗。
