这里是科学美国人——60秒科学wcJ+g!0n91l3&s。我是克里斯托弗·因塔利亚塔@2I-o_01d+]Af。
让辣椒产生辣味的成分叫做辣椒素，它会让你的嘴巴冒火IN=Vc)]-,e3.A6^@。不过这种辛辣的化合物也有舒缓作用：它会在肠道中触发一种化学级联反应，这种反应可以稳定免疫系统并减少炎症O%_J0^Ta,M2z!K。
研究人员在小白鼠身上对这一现象进行了研究vGSHvKBtYEtfKe,-##*s。一旦进入肠道，辣椒素分子便会进入一种特殊的受体，促进另一种名为“大麻素”的化合物的释放S23RN57vP5~bWnHnZ[3j。这是一种内源性大麻素，类似于大麻中的有效成分，它会与肠道中的大麻素受体结合h#ygYh.LK]jL。级联反应的最后一步使小白鼠体内抑制炎症的细胞数量增加，甚至治愈了患有1型糖尿病的小白鼠，1型糖尿病是一种自体免疫性疾病[e.;KO2r~YPn2ue4Oylx。
这些听起来可能有点像大脑中的化学消息传递，那是因为就是这样Bb6AWPs|gn&vm%=]^nR。“肠道拥有一个非常庞大的神经系统_-Ln9O]H[ourAz@d。几乎和大脑的神经系统一样庞大b0ky|QU~MM。”普拉莫德·斯里瓦斯塔瓦是康涅狄格大学健康中心的免疫学家，也是这项研究的负责人之一)jb!eW5nr|%ikeJV。
“我们不完全了解肠道中的大量神经细胞有何作用s)SD,+]=JMWbeo2y。我们不懂神经细胞语言，也不了解这些分子和介质@Mc*)E#UX5(m~C。不过我认为，至少我们通过这项研究发现了这种语言的几个单词Pb9N51JONl~@J!g.。”这项研究发表在《美国国家科学院院刊》上#cxTRhtulhR2UmR^。
现在来回顾一下这个化学反应链：辣椒催生内源性大麻素，内源性大麻素产生免疫抑制细胞，这种细胞缓解炎症k[w%F.6l@O4.ON。那么，如果去掉辣椒这个引发剂，直接获取大麻素，比如吃大麻布朗尼之类的东西，会怎样呢？
“显然，我们对摄取可食用大麻素的人非常感兴趣~2Bxi%!E3yGXUdJ7yz。我非常好奇的是，如果患有结肠炎或克罗恩病的人食用大麻，能缓解病症吗？我并不知道答案i=Cnhl_kkG*4m)E。不过因为现在有相当多的人在服用可食用大麻，所以我们可以找出答案8pBLs)86KlORT50]1。”
谢谢大家收听科学美国人——60秒科学fh*8C8Oqa[fPLm=3。我是克里斯托弗·因塔利亚塔o_|tDh,a[4k@4&;kU6X。

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T4_KiIbEEes@7pcKGa63ft0D]81NtGIzLLP-U9&!0z 来源:可可英语 //www.utensil-race.com/broadcast/201708/521278.shtml