如今在发展中国家，成年人肥胖接近10亿人F04KQtuEfR@。1980年，这一数字大约为2亿5000万人OD%@hQEvgcgS@bXkPUq。在过去的35年里，超重人口增加了将近4倍ovTmlVqY]=L!3!。海外发展研究所的一项报告称3个人中有1个人超重!U0WOvAv5Pq2k50。研究所希望全球政府能够更加努力，改善民众饮食Z-Xr4krt+j。人们发胖的最大原因是人们的钱包鼓了，并开始食用快餐pLP-o;o]+c%GZfqRHwH=。很少有人会食用传统、健康的食物y;TX2z|O]]]OSD;C06b]。海外发展研究所的史蒂夫·维金斯称：“生活方式的改变，加工食物的日益增多以及广告都导致了人们饮食的变化1.~+HFDrqM5T]2W*65(。

并不都是坏消息Clj|7W^.=nMo=jIe。在过去的20年中，有两个国家（丹麦和韩国）在处理肥胖问题上效果显著Fhmak,#9&pZ&_J^z^b。丹麦就反式脂肪酸立法pX&v~57p,w()EKj-4]40。餐馆和食品生产者必须对所用脂肪极其小心DUy!J@QfOvFBvQblzPy。20年前，韩国开始了公共教育计划zb.5[hIIoi;CNgcv*q.。此项计划就肥胖问题向人们发出了警告1jmi(300VR。维金斯先生称：“十几年前，韩国政府称我们必须鼓励传统食物，传统食物中的含油量与脂肪量较低，而植物和海产品中的含量却非常高等&5CGV-,_I1aX-0pXG。韩国进行了许多公共教育，进行了大量的训练，让人们感觉到韩国食物有益健康K]hM8kX6Cg]AVK。

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